Le fenugrec, Trigonella foenum-graecum, est une plante herbacée annuelle de la familles des Fabacées, originaire du Moyen-Orient et de l’Inde.
Dans l’Antiquité, le fenugrec était utilisé pour nourrir les chevaux, d’où son nom de « foin grec » (foenum-graecum). C’est aussi une légumineuse dont on mange les feuilles en salade et les graines comme épice.
Actuellement, on reconnait aux graines de fenugrec de multiples vertus dont une action hypoglycémiante.
Le fenugrec contribue au métabolisme normal du glucose et de l’insuline.
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